Un folleto para organizar su cocina a bordo
En el mar, la alimentación y la hidratación son aún más importantes que en tierra Uno se deshidrata más rápidamente y el gasto calórico se acentúa, ya que el cuerpo está en constante movimiento para compensar el del barco. Pero no siempre es fácil orientarse, ya sea por las provisiones o el equipo de a bordo.
En "Del lazareto al plato" Jean-Michel Maldera explica cómo organizar la cocina a bordo: alimentos, suministros, disposición, utensilios, almacenamiento de alimentos y gestión del agua.
Esta guía está dividida en 7 capítulos:
- Agua
- Electricidad
- Gas
- Frío
- Zona de la cocina
- Alimentación
- Recetas
Capítulos muy técnicos
Las primeras 4 partes son demasiado técnicas para mi gusto. Hablan de las diferentes formas de purificar el agua, por ejemplo, y por tanto de los diferentes filtros posibles. Del mismo modo, el capítulo dedicado a la electricidad aborda las diferentes tecnologías de baterías y las distintas formas de producir electricidad. Aunque es bueno tener datos de consumo, el resto está dirigido a los propietarios de unidades habitables o incluso muy habitables.
La sección de galeras también habla de grandes unidades con espacio para vivir. No todo el mundo tiene un congelador, un microondas, ni la capacidad de conectar una cafetera exprés o una batidora, ni el espacio de almacenamiento suficiente para llevar todo un juego de utensilios de cocina. Una vez más, todo es cuestión de practicidad y tamaño del barco.
Recetas para el borde
Los navegantes que carezcan de ideas pueden recurrir fácilmente a la última sección "Recetas", la más voluminosa del libro. El autor también habla de los diferentes tipos de alimentos y del aspecto nutricional.
Consejos para las unidades grandes
Aunque hay algunas buenas ideas en "De la cocina a la plancha", es más probable que se apliquen a los propietarios de barcos, que buscan entender el funcionamiento técnico de la cocina a bordo o equipar su barco.
De la cambusa al plato por Jean-Michel Maldéra
- Edición Vagnon
- 128 páginas
- 15 cm X 21 cm
- 14,95 euros
