Las limitaciones de la cocina a bordo
Cocinar a bordo de un barco es un arte. Los suministros de alimentos están limitados por el espacio y las condiciones de almacenamiento. Además, el estado del mar y la tripulación desempeñan un papel importante en la elaboración de los menús y su aplicación.
Alimentos para conservar
Tanto si se navega una semana como un mes, un buen avituallamiento requiere alimentos que puedan conservarse durante mucho tiempo: ¡nunca se sabe lo que puede pasar! Lo ideal es que tengan una buena relación peso/tamaño y sean fáciles de almacenar. Sin embargo, evite los envases demasiado frágiles y tenga cuidado con los residuos generados por los envases: ¡los contenedores ocupan espacio!
Una variedad de alimentos
¿Qué puede ser más triste que comer lo mismo todos los días? Para la moral de la tripulación y para hacer frente a todas las situaciones, la palabra clave es llevar a bordo suministros variados y versátiles.
El avituallamiento debe permitir la toma de aperitivos, una comida con mar gruesa o una cena en el ancla.
Alimentos para cocinar
Hay que decir que en un barco, el tiempo es a veces largo. Las comidas representan la convivencia, la comodidad y una actividad muy apreciada. Una buena parte de las provisiones se dedica, por tanto, a alimentos procesables, para ser cocinados solos o en compañía. Esto suele ayudar a mantener la factura baja
Alimentos fáciles de preparar
¡Hay ciertas situaciones cuando se navega que no se prestan a platos pequeños! Cuando el barco está en constante movimiento, cuando el cansancio se instala y la tripulación se debilita, es necesario tener comida lista para comer o que requiera muy poco esfuerzo para prepararla.
Las principales familias de alimentos a bordo
¿Cómo conciliar todos estos criterios? Puedes hacer listas por categorías seleccionando los productos que se conservan bien.
En primer lugar, un fondo de alimentos básicos procesables leche, huevos, harina y azúcar para pasteles, tartas, tortitas y pan. La leche en polvo y la leche condensada durarán mucho tiempo por una cantidad mínima de espacio. Los huevos duran fácilmente un mes fuera de la nevera si se tiene la precaución de darles la vuelta cada 3 días.
Entonces, algunos alimentos fáciles de cocinar pasta, arroz, sémola, quinoa, lentejas de coral, bulgur, avena, puré de patatas, fideos chinos, sopas de paquete, patatas, cebollas, etc.
Entonces, algunos comida preparada conservas de frutas, verduras y legumbres, remolacha envasada al vacío, sardinas en aceite, atún, patés, col blanca y roja, frutas frescas (manzanas y cítricos), frutas secas (albaricoques, dátiles, ciruelas pasas, higos), semillas oleaginosas (nueces, almendras, avellanas, etc.), embutidos, aceitunas, compotas.
Para completar el cuadro, algunos condimentos y auxiliares de cocina salsas, caldos, especias, leche de coco, chorizo, chocolate, vainilla, levadura, mostaza, jarabe, aceites, vinagre, etc.
Si tienes una nevera a bordo, puedes añadir algunos productos frescos, especialmente carne y productos lácteos. ¡Y también puede pescar pescado fresco en sus menús!
Ejemplos de menús para todos los navegadores
Con todo esto, puedes preparar tentempiés, con un puñado de almendras, frutos secos, una tableta de chocolate, un paquete de sopa o un paquete de fideos chinos, por ejemplo.
Para el aperitivo, mezcla una remolacha con una lata de garbanzos para hacer una pasta colorida, o saca las aceitunas, los cacahuetes y el embutido.
Para una comida mientras se navega, la pasta con pesto requerirá poco esfuerzo. Cuando el mar está muy agitado, la sémola salva muchas comidas con una caja de verduras para calentar.
En el ancla, un pastel de atún salado y aceitunas, un pastel de chocolate o de manzana, o una tarta de cebolla harán las delicias de la tripulación.
No olvides llevar productos de higiene y del hogar que sean buenos para el planeta: jabón y detergente en particular.
