Ahí está el sol. Me apetece salir, hacer un picnic y dar un paseo por el agua. Enfrentémoslo, comer fresco, posiblemente tomar un trago con unos pocos cubitos de hielo, todo esto nos hace sentir como si estuviéramos a bordo. A menos que tenga un barco equipado con una nevera fija (lo que suele ser el caso en las casas flotantes), tendrá que encontrar una solución para mantener su comida fresca mientras nuestro barco siga siendo modesto.
¡Adelante con la comida enlatada como único suministro de mariscos!
Durante tanto tiempo el paté enlatado ha sido la prerrogativa de los marineros, es posible superar a los alimentos enlatados como el único alimento en el mar. Los gastrónomos subieron a bordo y hoy anhelamos frescura, ensaladas y un rosado fresco cuando navegamos. Para esto, el primer reflejo natural sigue siendo la nevera.
Los diferentes sistemas de almacenamiento en frío
Podríamos dividir la "nevera" portátil en tres categorías:
- La nevera tradicional
- El refrigerador eléctrico de efecto Peltier
- El refrigerador de compresor eléctrico
El refrigerador: hielo para el clima frío
Tiene la ventaja de no costar mucho y de ser particularmente fuerte. Práctico, puede ser fácilmente limpiado y almacenado en cualquier lugar a bordo.
Sin embargo, recuerde congelar los bloques de agua (bolsas de hielo) antes de usarla. Es este hielo que se almacena en el interior del refrigerador lo que mantendrá la temperatura fría. Esto significa que no se puede establecer el nivel de frío deseado. Normalmente producirá mucha humedad. Su autonomía en el frío es bastante limitada, un día como máximo. Si no hace mucho calor.
En resumen, es práctica, barata y absolutamente perfecta para un día de fiesta
Consejo Los modelos cuadrados son preferibles a los redondos, que son más estables porque están en ángulo recto. Y mantén los bloques congelados permanentemente en el congelador, para que estés siempre listo para irte
El refrigerador eléctrico de efecto Peltier
El efecto Peltier es un efecto de desplazamiento de calor termoeléctrico cuando dos conductores eléctricos están físicamente unidos, uno se calienta y el otro se enfría.
Es eficiente, a menudo puede funcionar con 12 voltios ( el encendedor de cigarrillos del coche o del barco ) y/o 220 voltios la mayoría de las veces o gas (con un quemador para calentar). Permitirá que los productos almacenados eficientemente se mantengan frescos, siempre que no haya una fuente de electricidad o gas a bordo. A menudo dimensionado para mantener varias botellas cerradas en posición vertical, le permitirá beber fresco.
Su mayor desventaja es su consumo a menudo elevado (cuenta unos veinte amperios). De hecho, para funcionar necesita consumir electricidad permanentemente, por un lado, y por otro lado, este aire necesita ser "pulsado" en el compartimento frío del refrigerador. Es bastante pesado y engorroso (5 a 10 kilos cuando está vacío). Por último, su volumen interior es generalmente más pequeño de lo que sugiere su apariencia exterior.
En resumen, será su aliado por un fin de semana, si tiene suficiente batería de servidumbre dedicada. Cuidado con la condensación que inevitablemente se formará en la zona fría, puede eventualmente dañar los alimentos almacenados.
Consejo: límpialo completamente entre usos y carga un absorbedor de humedad de refrigerador cuando lo uses, esto te ayudará a mantener mejor tu merienda!
El refrigerador de compresor eléctrico
Pasas inmediatamente a la siguiente dimensión, tanto en términos de posibilidades como de precio (cuenta un mínimo de 150 euros para un modelo básico).
Aquí, el funcionamiento es el mismo que el de un refrigerador doméstico. Un compresor pone un gas bajo presión, este gas circula en un serpentín que enfría la cámara de refrigeración expandiéndose.
Por lo tanto, este modelo será capaz de bajar muy bajo de temperatura (puede incluso congelarse) y le permitirá por ejemplo conservar la fruta de su melocotón del día. Si se adapta a la salida de fin de semana, encontrará toda su utilidad para el mantenimiento en frío negativo de helados, cubitos de hielo o pescado capturado. Finalmente, a menudo equipado con un termostato, funcionará sólo cuando sea necesario, minimizando así su impacto en sus baterías.
En el lado negativo, el precio. Varios cientos de euros, se necesitarán varios almuerzos en el agua para amortizar la compra. Y si planeas usarlo para el frío negativo (cubitos de hielo, pescado...), tendrás que doblarlo con un modelo clásico para mantener los productos fríos. Finalmente, es pesado, a veces muy pesado, por lo que su manejo puede ser complicado.
Consejo Enfriador de compresor: reserva el enfriador de compresor para el almacenamiento de lo que vas a pescar, te permitirá mantener la cadena de frío de extremo a extremo. Si lo abre con frecuencia, recuerde traer un absorbente de humedad
¿Cuánto cuesta?
Una nevera básica, sin compresor ni motor, le costará unos 30 euros para una capacidad de unos 20 litros. Por ese precio, tendrá un equipo duradero que le acompañará durante años.
El modelo de compresor, por otro lado, le costará unos 300 euros por 40 litros. ¡Manteniendo este dispositivo adecuadamente, incluso le permitirá congelar los frutos de su pesca a bordo!
Finalmente, el modelo medio, Peltier eléctrico. Cuente 100 euros por 50 litros. Aquí, en términos de mantenimiento, se seca bien entre usos, para no dejar que la humedad se asiente en la ventilación.
¿Qué solución debe elegirse?
Recuerde que el almacenamiento en una nevera, ya sea Peltier o tradicional, nunca es lo mismo que el almacenamiento en un refrigerador, así que para evitar la sorpresa gástrica, evite todos los alimentos que giran rápidamente.
Por último, si enfrías los productos a almacenar antes de ponerlos en el refrigerador, ahorrarás mucha energía.
Antes de decidirte, piensa en los siguientes puntos:
- Capacidad: Los modelos de efecto pasivo o Peltier suelen contener 30 litros, mientras que un modelo de compresor puede alcanzar o superar los 100 litros. Por supuesto, cuanto mayor sea la capacidad, más pesado es el aparato y mayor es el consumo de energía.
- Ruido: Por supuesto, aquí sólo hablamos de modelos activos, así que los modelos de efecto Peltier, que siempre incluyen ventilación, pueden ser bastante ruidosos, especialmente en el anclaje.
- Fiabilidad : Aquí, serán los testimonios de otros usuarios de Yacht-Club.com los que puedan guiarte. Pero como en todo, fijar un precio demasiado bajo puede ocultar una mala calidad.
- Diseño: Recuerda comprobar que el modelo elegido cabe en la cabina, que puede tener ruedas, que es estable y que podrás llevarlo, una vez lleno, si tienes que llevarlo a casa después del viaje acuático.
- Entrar : Si opta por un aparato eléctrico, compruebe la calidad de las conexiones, la presencia de un fusible y la longitud del cable, para evitar al máximo los riesgos eléctricos.
Por último... ¡no hace falta decir que el interior del aparato seleccionado debe ser apto para el contacto con alimentos y que hay que tener mucho cuidado para limpiarlo e incluso desinfectarlo, lo que mantendrá fresco el aperitivo!
Bien degustaciones ...siempre.. fresco !
