Cuando navegamos o estamos anclados, a menudo nos tomamos el tiempo para hacer cosas que no haríamos necesariamente en casa. La cocina es una de ellas A bordo, permite a jóvenes y mayores realizar una actividad, variar la rutina diaria y disfrutar de las recetas preparadas después.
Hace poco probamos una receta de brioche que se puede hacer fácilmente en un barco, para disfrutarla a bordo como desayuno o merienda.
Ingredientes y equipamiento
Cuando se viaja por el mundo, no siempre es fácil encontrar los ingredientes que se necesitan para hacer una receta. La lista de ingredientes necesarios para elaborar la receta es relativamente sencilla y no debería plantear ningún problema en particular:
- 300 gramos de harina
- 50 gramos de azúcar
- 50 gramos de mantequilla derretida
- 10 centilitros de leche
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de aromatizante
- Un poco de sal
- Unas gotas de aceite
Si no tiene una balanza a bordo, puede ser útil conocer algunos trucos: una cucharada sopera corresponde a 10 gramos de harina o 15 gramos de azúcar. En lugar de un vaso medidor, se puede utilizar un vaso de precipitados.
En cuanto al equipamiento, el brioche se prepara con unos pocos utensilios y herramientas esenciales: un bol grande para preparar la masa, un cuenco, una cuchara sopera, un cuchillo, un plato, una sartén pequeña y otra más grande con tapa.
La receta no requiere el uso de un horno. Es especialmente adecuado para embarcaciones con poco equipamiento: una botella de gas suficientemente llena y un poco de espacio para trabajar serán suficientes
La preparación
- Calentar la leche en un cazo y añadir la levadura. Tapar y dejar que la levadura se active durante unos 15 minutos.
- Añadir el azúcar y el huevo, mezclando bien.
- Calentar la mantequilla hasta que se derrita y añadirla a la mezcla sin dejar de remover.
- Raspar una vaina de vainilla para extraer las semillas y añadirlas a la mezcla. También puede utilizar una cucharadita de aromatizante.
- Terminar de preparar la masa añadiendo la harina y un poco de sal.
Trabajar con la masa
- Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, trabajar la masa hasta que esté suave. La masa debe ser suave y no demasiado pegajosa.
- Cubrir con un paño y dejar que la masa suba durante al menos una hora.
- Desglasar y volver a trabajar la masa un poco. En esta fase, se puede añadir azúcar perlado, cereales, trocitos de chocolate, pasas o frutas confitadasâeuros¦
- Engrasar una sartén y cubrirla con papel de hornear
- Poner la masa en la sartén
Cocinar
- Cocer a gas, tapado, primero a fuego fuerte durante unos 5 minutos y luego a fuego lento durante unos 25 minutos. Compruebe que el brioche está cocido clavando un cuchillo: cuando la hoja salga limpia, el brioche está listo.
Se puede guardar fácilmente durante varios días a bordo, en un paño de cocina.
