¿Cómo prescindir de la nevera a bordo?
¿Para qué sirve una nevera? La nevera se ha convertido en un elemento imprescindible en nuestras cocinas. Gracias a su baja temperatura, prolonga la vida de ciertos alimentos. ¿Qué solemos guardar en él? Verduras, huevos, platos preparados, carne o pescado y productos lácteos.
Entonces, ¿cómo nos las arreglamos sin ella?
Por elección, hemos decidido prescindir de la nevera a bordo de nuestro velero, en el que vivimos permanentemente. De hecho, algunos de los alimentos que ponemos en la nevera no lo necesitan. La fruta y la verdura se mantienen a temperatura ambiente en el supermercado, ¿por qué no en casa? Los huevos, la mantequilla y algunos quesos pueden almacenarse en el exterior en latitudes templadas.
Guardamos toda esta comida en una caja en cubierta, al abrigo del sol y de la lluvia sin ningún problema siempre que la temperatura exterior no supere los 18 grados. Cuando hace más calor, se puede almacenar en el fondo del barco, que, gracias al agua del mar, se mantiene a una temperatura adecuada.
¿Y cuando se navega en aguas cálidas?
Cuando navegábamos por las Antillas sin nevera, el punto más problemático eran las bebidas. Soñamos con una cerveza fría o un zumo de frutas helado. Afortunadamente, en estas zonas es fácil encontrar bolsas de hielo para comprar. Con una caja bien aislada, puedes mantener unas cuantas botellas frías y, dependiendo de la cantidad de cubitos de hielo, puedes aguantar unos cuantos días.
Es necesario un cambio de hábito
Para los productos más frágiles, es necesario un cambio de hábito. En el barco, hemos cambiado la forma de cocinar y componer nuestras comidas. Hemos reducido el consumo de carne y productos lácteos en favor de una dieta más rica en legumbres y cereales. También hemos suprimido casi todos los productos precocinados, que suelen ser industriales.
Cuando queremos comer carne, la comemos inmediatamente después de comprarla o abrimos una lata casera . Para los productos lácteos, preparamos nuestros propios yogures o postres lácteos con leche UHT que se conserva perfectamente a bordo.
La pesca también nos permite diversificar nuestras comidas, aunque no tenemos mucha experiencia en este campo.
Alimentos más respetuosos con el medio ambiente
Todavía no somos vegetarianos, pero el hecho de no utilizar el frigorífico nos permite consumir alimentos más respetuosos con el medio ambiente al limitar los productos animales y los alimentos industriales.
Cocinando más, trabajando los condimentos y el uso de las especias, esta comida es igual de sabrosa. A los niños les gusta ensuciarse las manos y comer lo que han hecho, sobre todo cuando se trata de pasteles
