Debido a la necesidad de conservar, almacenar y reponer alimentos, es frecuente encontrar a bordo ciertos alimentos, como la pasta y el arroz. Al adaptarlos de diversas maneras utilizando especias y otros elementos de ayuda a la cocina, el cocinero evita el aburrimiento. Aquí hay algunos que vale la pena tener en su lazareto.
La pastilla de caldo
La pastilla de caldo es un valioso aliado para cocinar a bordo. No ocupa espacio, se conserva muy bien si se mantiene alejado de la humedad y ahora está disponible en una gran variedad de sabores. También está disponible en forma de polvo.
Se utiliza en el agua de la pasta, del arroz o de la sémola, por ejemplo, en una sopa de verduras, en la cazuela con una carne para enriquecer la salsa, en los gratinados de pescadoâ?¦ De hecho, se puede utilizar en casi cualquier sitio, incluso se puede utilizar para aromatizar el pan a bordo.
Y cuando te da pereza preparar una comida por la tarde, o para el turno de noche cuando hace un poco de frío, un pequeño cubito disuelto en agua hirviendo hace un caldo más que aceptable para tomar a sorbos. Para los niños, con poca pasta dentro, ¡se baja fácilmente!
Mantequilla de cacahuete
La mantequilla de cacahuete es un alimento muy rico. Cuando se navega, esto no es necesariamente algo malo Cuando la navegación es intensa o cuando hace frío, la mantequilla de cacahuete, con su alto contenido en proteínas vegetales, grasa y fibra, no es nuestro enemigo. Además, contiene antioxidantes y tiene un bajo índice glucémico. En un tarro, se conserva perfectamente sin necesidad de refrigeración.
Puede utilizarse para sustituir la mantequilla en las tostadas de la mañana cuando se acabe. Se puede utilizar para hacer deliciosas galletas, o barritas de chocolate con cacahuete para merendar. Diluyéndolo en leche de coco, se pueden hacer salsas exóticas para el pollo. Se puede mezclar con concentrado de tomate a la sénégalaiseâeuros¦ En definitiva, se puede utilizar en una gran variedad de recetas, tanto dulces como saladas, y supondrá un cambio respecto a lo habitual.
Concentrado de tomate
La pasta de tomate es imprescindible. Menos engorroso que el coulis de tomate o los tomates triturados, los sustituye en la mayoría de los platos. Basta con disolverlo en agua, o mejor aún, en caldo, para obtener una salsa de tomate.
Se puede utilizar en chile con o sin carne, mezclado con especias, en pasta con atún o aceitunas, con arroz mezclado con verduritas, en pisto, mezclado con mantequilla de cacahuete, en un plato de quiche, en un pescado gratinado con cebolla y calabacinesâeuros¦ ¡Hay tantos usos que es mejor tener un buen caldo a bordo!
Nata UHT
Cocinar con aceite de oliva suele ser recomendable para la salud, pero un toque de nata fresca en muchos platos les da un toque divino. Afortunadamente, se inventó la nata UHT, sin la cual las comidas a bordo podían ser a veces tristes.
Además de la pasta de carbohidratos a la francesa, es decir, con una buena dosis de nata fresca, la nata se utiliza en una amplia gama de comidas. Se puede utilizar para hacer salsas para verduras crudas, en gratinados, en platos para tartas, en innumerables salsas para carne, pasta, verduras, nunca se tiene demasiado a bordo.
Leche de coco
Para cambiar la crema agria y la pasta de tomate, la leche de coco ofrece alternativas exóticas. Combinado con curry, mantequilla de cacahuete, pimentón o ajo, aromatiza los platos más sencillos.
Todavía fácil de almacenar en briquetas o latas, es un alimento básico para tener siempre en su lazareto.
